Recette facile de lentilles aux légumes –

Les lentilles aux légumes sont incroyablement nutritives et délicieuses. Elles sont également faciles à préparer et peuvent être prêtes à être consommées en quelques minutes ! Elles sont si délicieuses qu’elles font toujours partie de notre menu.

Les lentilles sont très nutritives et riches en protéines, ce qui est un facteur important pour nous qui adoptons progressivement un mode de vie plus végétarien au fil des ans. Elles sont une excellente source de vitamine B, de magnésium, de fer, de zinc et de potassium.

J’aime ce plat pour son incroyable facilité et sa rapidité de préparation. Pendant les semaines chargées, lorsque le temps manque, je recherche souvent des recettes simples et rapides, et celle-ci convient parfaitement. L’aspect le plus long de cette recette est le processus de trempage, mais même là, il s’agit simplement de les placer dans un récipient avec de l’eau – aucune étape importante n’est impliquée.

Comment faire tremper les lentilles ?

J’ai une règle simple en ce qui concerne les céréales : Je fais tremper toutes mes céréales pendant une nuit. Le trempage des lentilles permet d’augmenter l’absorption des nutriments et favorise une meilleure digestion.

Pour faire tremper les lentilles, j’opte pour de l’eau filtrée et je les recouvre avec le double ou le triple de la quantité, car de nombreuses céréales ont tendance à absorber l’eau rapidement et à se dilater. Le lendemain, je les rince soigneusement à l’eau froide avant de les faire cuire.

Quel type de lentilles puis-je utiliser ?

Parmi la grande variété de lentilles, je préfère les vertes et les brunes. Les différents types de lentilles ont des temps de cuisson distincts, et je vais mentionner ceux que j’utilise couramment.

Lentilles vertes et brunes conservent leur forme après la cuisson, ce qui les rend polyvalentes pour différents plats. Elles cuisent pendant environ 20 à 40 minutes. Elles ont une saveur douce et contiennent un peu plus de fibres. La taille des lentilles vertes peut varier.

Lentilles rouges/orange ont un goût plus sucré et une texture plus crémeuse à la cuisson. Elles cuisent plus rapidement, pendant environ 20 minutes, et contiennent un peu plus de protéines.

De quoi ai-je besoin pour préparer ces lentilles aux légumes ?

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Ustensiles de cuisine

• Casserole avec couvercle
• Tasse à mesurer et cuillères
• Planche à découper
• Cuillère en bois

Ingrédients

• 1 tasse de lentilles vertes
• 1 gousse d’ail
• 3 tasses d’eau
• 1 /2 tasse de bouillon de légumes
• 3 pommes de terre
• 1-2 carottes
• 1 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 de poivron
• 1/4 d’oignon jaune doux
• 1/4 de cuillère à café de cumin
• 1/4 de cuillère à café d’origan
• 1/4 de cuillère à café de thym

Comment préparer ces lentilles aux légumes ?

1. Couper l’oignon, le poivron, les carottes, l’ail et les pommes de terre en dés.
2. Rincer les lentilles à l’eau froide.

4. Dans une casserole, mélanger les lentilles, l’eau, le bouillon de légumes, les carottes, les poivrons, l’oignon et l’ail.

5. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.

6. Ajouter les pommes de terre, le sel et les épices et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient bien cuits.

Comment servir cette lentille ?

Les lentilles sont le plus souvent servies avec du riz, mais il existe de nombreuses autres façons de consommer ce plat délicieux :

Conseils utiles

1. Adaptez le mélange d’épices à vos préférences.
2. Transformez ce plat en une soupe consistante en ajoutant de l’eau pendant la cuisson.
3. Améliorez le contenu nutritionnel en ajoutant plus de légumes tels que le céleri et les courgettes.
4. Il s’agit d’un repas pratique à préparer en une seule fois, ce qui simplifie le processus de cuisson en préparant tout dans la même casserole.
5. Explorez différentes options de bouillon de légumes, comme les cubes biologiques ou le bouillon maison, pour infuser le plat de riches saveurs.